工业气体 对于鲜肉类，二氧化碳占20%—35%，氧气占40%—70%;对于海鲜类，二氧化碳占20%，氧气占60%—80%;对于果蔬类，二氧化碳占1.35%—3.65%，氧气占12.5%—17.5%。蛋类 通常使用二氧化碳，因为它的保鲜效果十分有效。啤酒 通常使用中性的氮气，因为它比酸性的二氧化碳能更好的保持啤酒的理化指标，并且液氮在生产成本上要比二氧化碳少30%。将氮气泡注入啤酒水中，从而减少水中的含氧量，气泡会产生浓度梯度，从而迫使溶解氧发生扩散。水果饮料罐头 一般是充入液氮，一方面可以排除罐内的空气，另一方面，还可以减少罐壁厚度，延长其保质期，有利于贮存。
工业气体的静态配气技术
大瓶子配气时，因为器壁的吸附作用，配成的标准气体的实际浓度往往比计算值低。这样可以减小瓶壁的吸附作用。取两个大小不等的打针器，大打针器一般用100毫升的，小打针器根据配气情况而定。若原料是挥发性液体，可在一个小安培瓶中称取一定量的液体，放入大瓶中，抽气使成负压，再摇碎安瓶，待液体挥发后，再充入干净空气到常压。根据所加入的液体或原料气的量和容器的容积。稀释后的浓度可根据稀释前后气体体积计算出来。为避免这种影响，可以将一次配好的气体放置一段时间后抽掉，再进行第二次配气。
工业气体对于需气量较小的工作，用打针器配气是很利便的。 标准气体的静态配气是把一定量的液体或原料气加到已知容积的稀释气体的容器中，混合平均。将大容积的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶洗净、烘干，充入干净空气代替瓶中原有气体后，抽成负压，再充入一定量的液体或原料气。配气时，在大打针器中放一小金属片，将活塞推入，再用小打针器取一定量的原料气，将两打针器按图2连接，把小打针器的气体推入大打针器，去掉小打针器和橡皮帽，抽动大打针器活塞，用干净空气将气体稀释到100毫升，摇动打针器中的金属片，负气体混合平均，即得到较低浓度的标准气体。若原料在常温下是气体，用气体定量管加入，充入干净空气至常压。例如，将大瓶子中的气体压力抽至原有压力的一半，然后再充进干净空气至原来的压力，即可得到原来浓度一半的标准气体。假如需要浓度更低的气体，在大瓶子中配气后，可用抽真空法再进行稀释。
食物防腐
氮气是一种惰性气体，在它与食品的接触过程中呈中性，因此在食品的防腐领域用途广泛。
氮气在啤酒的生产中有效的降低了溶解氧（DO），减缓了啤酒的变质，延长了啤酒的贮存期，同时不破坏就中的芳香物质，大大的提升了啤酒的品质；在食品包装方面，由于氮气的性质稳定，一般利用氮气来排斥氧气，从而减缓食品的氧化作用和呼吸作用，同时氮气对细菌生长也起到一定的抑制作用。
以上信息由专业从事氢气密度的中原海于2024/7/2 5:06:52发布
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